Escondidinho de batata baroa e carne vegetal

Ingredientes:
500g de batata baroa cozida e amassada
1 lata de carne vegetal
1 tomate médio picado
4 colheres de sopa de extrato de tomate
azeitonas verdes picadas
salsa e cebolinha picada
alho picado
sal a gosto
azeite

Modo de Preparar:
Fazer um purê com a bata cozida, sal e azeite,
Preparar a carne vegetal com sal, alho picado, tomate, extrato de tomate, salsa e cebolinha e as azeitonas,
Colocar a carne desfiada como o molho em um refratário,
Cobrir com o purê,
Leve ao forno por 15 min ou até dourar.

Omelete de Salmão

Ingredientes:

6 ovos

300 g de salmão frito ou cozido e desfiado
1 tomate médio picado em cubos
1 cebola média picada em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
salsinha e cebolinha picadas
300g de brócolis americana picada
sal a gosto
pimenta-do-reino

Ervas finas e 1/2 limão para temperar o salmão

Modo de preparar:
Bater os ovos ,
Misturar todos os ingredientes em uma assadeira untada com manteiga,
Assar em forno médio até que esteja dourado.

Camarão com Abóbora

Ingredientes:

1 abóbora japonesa (foto) ou moranga média

500g de camarões limpos

1/2 cebola média picada

2 dentes de alho

3 tomates médios picados

1 lata de creme de leite

400g de queijo cremoso

1/2 limão

Salsa picada

Azeite

Sal a gosto

Modo de preparar:

Abóbora

Assar a abóbora envolta em papel alumínio, por 2 horas no forno médio;

Retirar a polpa da abóbora com cuidado para preservar a casca;

Reservar a abóbora para ser utilizada como recipiente;

Fazer um purê fino com a polpa da abóbora e o creme de leite, pode bater com o Mix para ficar bem homogêneo;

Temperar com sal a gosto e reservar.

Camarão

Temperar os camarões limpos com sal e limão;

Aquecer o azeite; 

Refogar a cebola e acrescentar o alho picado;

Refogar os camarões;

Acrescentar os tomates e deixar dissolver bem;

Reduzir o caldo até a metade.

Finalização

Acrescentar o purê de abóbora aos camarões, ainda com fogo ligado;

Salpicar a salsa picada;
Misturar bem;

Desligar o fogo e acrescentar o queijo cremoso;

Misturar levemente, não precisa ficar homogêneo;

Colocar na casca da abóbora para servir à mesa,