Ingredientes:
1 kg de tomates
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara de vinagre
2 xícaras de azeite
1 colher (sopa) de orégano
Pimenta a gosto
Modo de Preparar:
Lavar bem e secar os tomates;
Cortar em metades e retirar as sementes;
Colocar em recipiente refratário com a polpa para cima;
Salpicar sal, açúcar e vinagre sobre todos os tomates;
Levar por 30 minutos ao microondas , mais 30 minutos em forno médio, sempre drenando o líquido que sair dos tomates a cada 5 minutos, até ficar com a pele seca;
Deixar esfriar para retirar do forno;
Salpicar o orégano e a pimenta a gosto;
Guardar em frasco esterilizado;
Regar com o azeite até cobrir todos os tomates;
Consumir após uma semana de curado.
