Ingredientes:2 berinjelas médias
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de Pimenta calabresa
4 colheres (sopa) de Azeite
2 colheres (sopa) de Vinagre branco
Sal a gosto
Modo de Preparar:
Cortar as berinjelas em rodelas finas ,em um recipiente com água;
Ralar a cebola em um recipiente resistente ao calor, com tampa;
Acrescente o alho bem picado, a pimenta, o azeite, o vinagre e o sal, reserve;
Levar as berinjelas com a água, ao fogo até ferver por 2 minutos;
Retirar do fogo e escorrer a água;
Colocar as berinjelas escorridas sobre o molho à calabresa;
Fechar bem o recipiente e agitar para misturar o molho e as berinjelas;
Deixar descansar por uns 10 minutos.
Pode ser servido como entrada.
